Erik Schmoock begann seine Karriere mit einer Krankenpflegeausbildung und einem Studium im Pflegemanagement. Als Pflegedirektor der Medica Rhein-Main GmbH verantwortete er vier Kliniken und baute ein neurologisches Reha-Zentrum auf. Später leitete er als Geschäftsleiter der RMK Rhein-Main Kliniken GmbH vier Reha-Kliniken, optimierte das Personalmanagement und initiierte die Umstellung der neurologischen Reha auf Akutbetten. Als kaufmännischer Leiter der Rehaklinik Aukammtal und des NRW Neurologischen Reha-Zentrums Wiesbaden verantwortete er Personalrekrutierung, Budgetplanung und Sanierungsprojekte. Zudem integrierte er psychosomatische Behandlungsansätze durch Kooperationen mit Kostenträgern und Fachärzten. Später übernahm er als Verwaltungsdirektor die operative Führung zweier Reha-Kliniken.
Für Dentconnect Deutschland war er anschließend Geschäftsführer der Migräneklinik Königstein. Als Allein-geschäftsführer der MEDICAL PARK Bad Camberg leitete er eine neurologische Fachklinik mit 200 Betten. Er optimierte die Belegung, schloss Kostenträgerverträge ab und stärkte die psychosomatische Versorgung. Nach weiteren Führungspositionen im ambulanten Gesundheitswesen übernahm er als Director Operations bei der KINIOS GmbH die Verantwortung für das operative Geschäft der Gruppe.